目次
1 首先切成两半2 取出种子3 切成8等份4 去皮5 摆盘
首先切成两半
首先将水蜜桃切成两半。下刀时将蒂头朝下以稳定果实。沿着中央的种子划一圈切口。
划好切口后，用手将其分成两半。双手轻轻扭转即可顺利分开！
取出种子
用一只手固定已切半的桃子，另一只手用刀切开种子周围。刀子需斜插入种子周围，绕一圈。
用刀尖绕着种子一圈后，将其取出。斜插入刀尖，利用杠杆原理将种子撬起。撬起后用手轻轻扭转种子，即可轻松取出。
切成8等份
取出种子后，将每半颗桃子切成4等份。两边共切成8块即可。
去皮
水蜜桃的产季大约是6月至9月，7月为出货旺季。这时的桃子多为易剥皮品种，可以轻松用手剥皮，但8月下旬以后的品种则不易剥皮。
这时可使用刀子，一边滚动桃子一边薄薄地削皮。秘诀是将刀子紧贴在砧板上。因为容易滑动，所以慢慢来不要急。就像厨师在剥鱼皮一样。
顺带一提，若是皮易剥的品种，就能像这样轻松剥开。
摆盘
削好皮后，就可以自由摆盘了。这次是在盘子中央依序摆放桃子，再用薄荷叶点缀，整体看起来非常可爱！如果想避免氧化变色的话，可以将桃子浸泡在柠檬水或柳橙汁中1〜3分钟。
无论是取出种子还是去皮，都有各种小技巧。如果能根据桃子的品种与特性来灵活处理，就能随时享受水蜜桃的美味。大家也请务必试试看！！
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※刊载内容是基于采访・文章撰写时的信息，可能与现状有所不同。
text: goodiefoodie編集部
photo: ISHIGAKI Seiji
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水蜜桃怎么切最漂亮？从去核、去皮到优雅摆盘全攻略！