3、指关节顶住刀面
如果想要追求切菜速度（尤其是切长条形食材时），双手的配合就很重要了。扶菜的手指一定要向内弯曲，不要直直绷着，可以将中指的第一关节顶在刀面上，然后垂直下刀或微微向外倾斜下刀，双手随着切菜的速度一起移动，注意把握节奏： 哒哒哒哒......
4、菜刀不要抬太高
切菜的时候菜刀不要抬起太高，只需要比食材高一点点就可以了，抬太高很容易剁手的！
做到上述四点，理论上就完全可以避免剁手了，有空多多练习，毕竟熟能生巧嘛~
第二招：神器篇丨五大神器防剁手
市面上有许多厨房神器，有了它们，不仅可以防剁手，甚至还能事半功倍。不过也有些“神器”只是空有噱头，实则华而不实。究竟哪些才是真正值得入手的呢？小编特意选购了五款常见的厨房代刀神器，款款亲测，良心评价，大家不妨参考一下哦！
神器一：挡·不锈钢护指器
优点：这款护指神器犹如小盾牌一样，可以有效阻隔开刀子和手指，对于切菜新手或是菜刀恐惧症者而言，还是可以考虑入手的。
缺点：待你熟能生巧，它也只能退隐江湖了。
神器二：剪·创意葱花剪
优点：由五层剪刀拼在一起组成的创意剪刀，可以剪葱花剪海苔。一边剪，一边葱花就直接落在菜肴上了，就这点而是比较方便和卫生的，爱吃葱的人可以考虑入手一把！
缺点：适用食材范围较小，最常用的可能也就是剪剪葱花了。
神器三：拍·多功能食材拍碎器
优点：厨房减压拍拍乐，无论是拍蒜、拍洋葱、拍姜、拍辣椒、拍萝卜...都毫无压力！而且每次拍下，刀片都会自动旋转24度，可以保证均匀切碎食材，效果还是很不错的~
缺点：拍久了手有点酸，刀片部分不太容易清理。
神器四：绞·多功能手摇绞菜器
优点：这款神奇绝对值得种草，因为它真的可以帮你节省很多时间。如果你是饺子控，那就更要入手啦，有了它只要3分钟就能绞碎各种馅料，真真是“削铁如泥”！此外，还可以用它来为宝宝碎辅食，或是制作花生酱、辣椒酱、番茄酱等各种调味料。
缺点：① 绞菜比较轻松，但是绞肉就有些费力了，使用过程可能导致青筋暴起、面目狰狞，想要维持淑女形象的最好不要当着男票或是老公的面使用它哦；② 这款神器真的是“削铁如泥”，所以刀片清洗起来还是有点危险的！
神器五：擦·多功能切片擦丝器
优点：如果说手摇绞菜器只省时不省力，那这一款绝对是省时又省力！神器自带五种刀片，可以随意更换，土豆、萝卜、黄瓜、洋葱、彩椒...各种蔬菜都能hold得住。切起片来可薄可厚，切起丝来可粗可细，而且清洗也不麻烦，实用指数妥妥的五颗星！
缺点：嗯...暂时想不到╮(╯3╰)╭
友情提示：使用擦丝器时，当食材擦到所剩不多的时候最好就不要再继续了，否则很容易伤到手指的；不同品牌都有推出类似的神器，价格浮动还是挺大的，小编建议最好不要买太廉价的产品，毕竟一分钱一分货，把钱花在“刀刃”上千万别手软哦！
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